Restaurant

Die Gastronomen Andreas Sael und Aurelio Nitsche haben sich mit dem Restaurant Hill im 19. Bezirk sowie der Gastronomie im Belvedere bereits einen Namen gemacht. Seit 2020 führen sie das Sperling – ihr Restaurant direkt im Augarten, Wien 1020 – und haben es zu einer festen Institution in der Leopoldstadt gemacht. Das Konzept dreht sich ganz um die Geschichte des Haussperlings: Seit 1775 haben diese Vögel dank Kaiser Joseph II. im Augarten ihr Zuhause. Nach dem Motto „Das Glück ist a Vogerl“ vereint das Sperling gemütliche Atmosphäre, farbenfrohes Ambiente und österreichische Crossover-Küche – mitten in einem der schönsten Wiener Parks.

Im Sperling wird quer durch die Karte bestellt und geteilt: selbstgemachte Blunzn auf Brioche mit Szechuan-Portwein-Feige, zarter Kalbsnacken in Olivenöl gegart mit Kapern und Kräutern auf geräucherter Selleriecreme, Wiener Schnitzel vom Kalb oder ein saftiger Beef Burger mit 100 % österreichischem Rindfleisch. Zum Abschluss frische Dukatenbuchteln mit Vanillesauce oder die Topfencreme mit zartem Tonkabohnengeschmack – hausgemacht, saisonal, mit Liebe zubereitet. Dazu eine feine Auswahl österreichischer und internationaler Weine.

Zwei großzügige Sonnenterrassen mit insgesamt 170 Sitzplätzen laden zum Verweilen ein – unter offenen Sonnensegeln, mit Blick auf den historischen Augarten-Park. Das Sperling ist der Ort, an dem der Sonntagsbraten mit der Familie zelebriert wird, Freunde zum Frühstück zusammenkommen und ein Sissi Tonic mit warmen Buchteln nach dem Spaziergang einfach immer passt. Übrigens bietet das Sperling 40 kostenlose Gästeparkplätze direkt vor der Tür – auch das eine echte Rarität in Wien.